La pizza de 3 quesos, tomate y albahaca es una de las versiones más sabrosas y clásicas de la cocina italiana. Con una masa casera esponjosa, el toque rústico de la salsa de tomate y la combinación irresistible del queso provolone, queso azul y queso cremoso, se convierte en una receta perfecta para compartir en familia o con amigos. A continuación, te contamos cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes para la pizza de 3 quesos, tomate y albahaca
- 500 g de harina integral
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 250 ml de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 4 cucharadas de salsa de tomate rústico
- 50 g de queso provolone
- 75 g de queso azul
- 200 g de queso tipo cremoso
- Aceitunas para decorar
- Un puñado de hojas frescas de albahaca
Paso 1: preparar la levadura
En un bowl pequeño, mezcla la levadura, el agua tibia, el azúcar y 2 cucharadas de la harina integral. Deja reposar unos minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Paso 2: hacer la masa
En un bowl grande coloca el resto de la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura junto con un chorrito de aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa.
Paso 3: amasar y leudar
Lleva la masa a la mesada enharinada y amasa durante unos minutos hasta que quede suave y lisa. Vuelve a colocarla en el bowl, cúbrela y deja reposar en un lugar tibio por 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Precalienta el horno a 220 °C.
Paso 4: formar las pizzas
Cuando la masa haya levado, desgasifícala presionando con las manos y divídela en bollos, según la cantidad de pizzas que quieras hacer. Estira cada bollo en una bandeja aceitada, dándole forma redonda, cuadrada o rectangular, con un borde más grueso. Deja reposar 10 minutos.
Paso 5: pre-cocinar la base
Unta cada masa con salsa de tomate rústico y un chorrito de aceite de oliva. Hornea durante 10-15 minutos hasta que estén apenas cocidas. (Este paso permite freezar las bases para usarlas más adelante).
Paso 6: agregar los quesos
Ralla el queso provolone, corta en trozos el queso azul y desmenuza el queso cremoso. Distribuye los tres quesos de manera uniforme sobre la base de la pizza.
Paso 7: hornear y decorar
Lleva al horno fuerte durante 15 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y la masa dorada. Retira, decora con aceitunas y hojas de albahaca fresca.
Paso 8: servir
Tu pizza de 3 quesos, tomate y albahaca está lista para disfrutar. Rinde hasta 4 porciones.
Consejos para la mejor pizza casera
- Si querés una masa más crocante, estírala bien fina.
- Probá agregar un toque de orégano seco antes de hornear para potenciar el sabor.
- Para un sabor más intenso, podés sumar unas rodajas de tomate fresco antes de añadir los quesos.
Videos de la preparación paso a paso
Paso 1
Disponer de los ingreientes
Paso 2
Colocar la levadura, agua, azúcar y 2 cucharadas de la Harina en un bowl, mezclar y dejar unos minutos hasta que aparezcan burbujas.
Paso 3
Colocar el resto de la harina en un bowl grande y mezclar con la sal . Hacer un hueco en el medio y agregar la mezcla de agua y rociar con aceite de oliva.
Paso 4
Mezclar hasta formar una masa.
Paso 5
Llevar la masa a la mesada y amasar unos minutos hasta que esté bien lisa.
Paso 6
Volver la masa al bowl, tapar y colocar en algún lugar tibio por 1 hora o hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 220C (horno fuerte).
Paso 7
Colocar la masa en la mesada y aplastar para desgasificar. Separar en bollos, dependiendo del tamaño y cantidad de pizzas/pizzeras que se quiera preparar.
Paso 8
Estirar cada bollo sobre una placa ligeramente aceitada y darle la forma deseada, dejando un borde más gordo (se pueden hacer redondas, cuadradas o rectangulares).
Dejar reposar 10 minutos en un lugar tibio.
Paso 9
Esparcir unas cucharadas de salsa de tomate en la base de la masa, rociar con aceite de oliva y cocinar por 10-15 minutos o hasta que estén apenas cocidas.
NOTA: Esta sería la pre-cocción de las masas. Así se pueden freezar para luego terminar de cocinar con los toppings elegidos.
Paso 10
Rallar el provolone y romper los otros quesos con la mano o un cuchillo.
Paso 11
Terminar de trozar el resto de los quesos
Paso 12
Esparcir el queo sobre la masa
Paso 13
Cocinar en horno fuerte por 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y la masa dorada.
Paso 14
Decorar con aceitunas y hojas de albahaca y servir.
Paso 15 – Final
Servir la pizza, rinde hasta 4 porciones
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