Esta sopa es sencilla de preparar, para su elaboración recomendamos usar zanahorias orgánicas, el tiempo de cocción esta calculado en 30″ minutos, es un plato muy preparado en épocas de invierno por su alto poder nutritivo. rinde muy bien y es económico.
Ingredientes para la sopa de zanahorias:
- 500g Zanahoria
- 500g Papas
- Cebolla blanca
- Ajo
- Colinabo o Apio
- Sal
- Aceite de oliva
Esta porción rinde aproximadamente para 2 personas.
1 – Cortar las papas,las zanahorias y el colinabo.
Cortar las vegetales en cuadrados de aproximadamente 10cm.
2 – Cortar el ajo y cebolla.
Repetir el mismo proceso, pero esta el corte debe ser de unos 5cm, esto ayudara a que se integren bien estos sabores con la sopa.
3 – Dorar la cebolla y el ajo.
En una cacerola colocar aceite de oliva y agregar la cebolla con el ajo cortados previamente. Dejar a fuego medio durante 10 minutos o hasta lograr un color dorado.
4 – Agregar vegetales cortados.
Agregar las zanahorias, papas y colinabo a la preparación (el colinabo se pude reemplazar por apio o jengibre).
5 – Agregar jugo de apio o verduras.
Agregar zumo de apio, para lograrlo simplemente debemos procesar el apio en licuadora o también se puede reemplazar con caldo de verduras.
6 – Agregar especias.
Algunas especias como el perejil, tomillo, albahaca, orégano, laurel, romero o el cilantro siempre le darán mayor carácter y sabor a tus comidas, si son orgánicos mucho mejor.
7 – Tapar la cacerola.
Un paso importante para lograr una sopa cremosa es hervir las zanahorias orgánicas y el resto de los vegetales con la cacerola tapada durante 30″ minutos, para comprobar si nuestra preparación se encuentra lista introducir un cuchillo en los vegetales, si estos se rompen con facilidad es señal que ya se encuentra lista.
8 – Finalizando la preparacion
Con ayuda de un batidor eléctrico triturar la mezcla hasta lograr una consistencia cremosa, también se puede realizar manualmente. Si buscas que este mas cremosa agregarle leche de coco vegetal ayudara.
9 – Servir
Nuestra sopa de zanahorias esta lista, se puede acompañar con pan o crutones a gusto, esperar al menos 5 minutos antes de consumirla.
